دار صينى

اسم «دار صيني» فارسي الأصل ويعني «خشب الصين»، وهو القرفة الصيني المعروفة عالمياً باسم الكاسيا. يتميز بلحاء سميك صلب ملفوف من طبقة واحدة، ولون بني محمر، ونكهة حارة قوية تأتي من مادة السينامالديهيد، ولذلك يناسب الأطباق التي تُطهى طويلاً مثل اللحوم والأرز والمحاشي، والمشروبات الدافئة في الشتاء مثل القرفة باللبن والجنزبيل. في معشبة غلاب نقدّم الدار صيني عيداناً نظيفة منتقاة، معبأة في أكياس محكمة تحافظ على رائحتها، وبأوزان من 125 جرام حتى الكيلو.

فوائد واستخدامات دار صينى

• نكهة حارة قوية تناسب اللحوم والأرز والمحاشي والطواجن.
• يُشرب تقليدياً كمشروب دافئ في الشتاء ونزلات البرد مع الجنزبيل والقرنفل.
• يُعرف في الطب الشعبي بدعم الهضم وتدفئة الجسم.
• يحتوي على مادة السينامالديهيد المسؤولة عن رائحته المميزة.
• عيدانه الصلبة تتحمل الغلي الطويل دون أن تتفتت.

طريقة استخدام دار صينى

• مشروب: عود صغير في كوب ونصف ماء، يُغلى 5 إلى 10 دقائق ثم يُحلى بالعسل أو يُضاف إليه الحليب.
• طبخ: عود أو اثنان مع اللحم أو الأرز أو الشوربة أثناء الطهي، ويُرفع قبل التقديم.
• حلويات: يُطحن ويُرش على الأرز بلبن والمهلبية والكيك.
• يُغلى مع الجنزبيل والقرنفل لمشروب شتوي دافئ.

طريقة حفظ دار صينى

برطمان محكم بعيداً عن الرطوبة والشمس — 24 شهر للعيدان الكاملة في ظروف تخزين جيدة.

تنبيهات مهمة

يحتوي الدار صيني على نسبة أعلى من الكومارين مقارنة بالقرفة السيلاني، فلا يُنصح بالإكثار منه يومياً لفترات طويلة، خاصة لمرضى الكبد. الحامل ومن يتناول أدوية السكر أو مميعات الدم يستشير الطبيب قبل الكميات الكبيرة.

ليه تشتري من معشبة غلاب؟

• منتقى ومنضّف ومعبأ طازة بعد طلبك.
• متوفر بأوزان: 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، كيلو.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.

مصدر صورة الخامة: NanaYawBotar – CC BY-SA 4.0 – ويكيميديا كومنز