كركمين

الكركمين من معشبة غلاب بودرة صفراء برتقالية ناعمة، وهو الصبغة الطبيعية والمركب الأشهر في جذور الكركم الهندي. يطلبه من يريد تركيزاً أعلى من الكركم العادي في مشروباته مثل اللبن الذهبي، ومن يستخدمه كملوّن طبيعي قوي للطعام والحلويات. نوفره بأوزان تبدأ من 10 جرام حتى الكيلو، معبأ في عبوات محكمة تحميه من الضوء والرطوبة. ونصيحتنا: كمية صغيرة جداً تكفي، وأضفه دائماً مع مصدر دهون ورشة فلفل أسود.

فوائد واستخدامات كركمين

• يُعرف في الطب الهندي التقليدي (الأيورفيدا) بخصائصه المضادة للأكسدة ودعم الصحة العامة.
• يُشرب تقليدياً مع اللبن الدافئ، ويرتبط في الموروث الشعبي براحة المفاصل والعضلات بعد المجهود.
• ملوّن طبيعي قوي يعطي الأرز والشوربة والحلويات لوناً ذهبياً بكمية ضئيلة.
• يدخل في ماسكات البشرة المنزلية مع الزبادي والعسل لإشراقة الوجه.
• تناوله مع الفلفل الأسود (البيبرين) والدهون يزيد امتصاصه بشكل ملحوظ.

طريقة استخدام كركمين

• اللبن الذهبي: ربع ملعقة صغيرة كركمين في كوب لبن دافئ مع رشة فلفل أسود وقرفة وملعقة عسل.
• رشة صغيرة في الأرز أو الشوربة أو تتبيلة الدجاج للون ذهبي.
• ماسك: رشة كركمين مع ملعقة زبادي وملعقة عسل لمدة 10 دقائق ثم يُغسل، وقد يترك لوناً أصفر مؤقتاً.
• أذِبه أولاً في قليل من الزيت أو السمن لأنه لا يذوب جيداً في الماء.

طريقة حفظ كركمين

عبوة محكمة معتمة بعيداً عن الضوء والرطوبة — 12–24 شهراً من التعبئة في ظروف تخزين جيدة.

تنبيهات مهمة

تستشير الحامل والمرضع الطبيب قبل استخدامه بكميات تزيد عن المستخدم في الطعام، ولا يستخدمه من يتناول أدوية السيولة أو أدوية السكر ومن لديه حصوات المرارة إلا بإذن الطبيب. يصبغ الملابس والأسطح بلون أصفر يصعب إزالته.

ليه تشتري من معشبة غلاب؟

• منتقى ومنضّف ومعبأ طازة بعد طلبك.
• متوفر بأوزان: 10 جرام، 50 جرام، 100 جرام، 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، كيلو.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.