دوم

الدوم من أشهر مشروبات الصعيد وأسوان، وهو ثمرة نخيل الدوم المعروف علمياً باسم Hyphaene thebaica، وقد عُثر على ثماره في مقابر المصريين القدماء ضمن الأطعمة الموضوعة مع الموتى. الثمرة بنية لامعة صلبة، ولبها الليفي حلو بطبيعته بطعم يذكّر بالخروب والزنجبيل. يشتريه الناس لتحضير عصير الدوم البارد في رمضان وأيام الحر، ويفضّله كثيرون لأنه لا يحتاج سكراً كثيراً. في معشبة غلاب نقدمه ثماراً مجففة نظيفة ومنتقاة جاهزة للنقع، ومعبأة بأوزان من 125 جرام حتى الكيلو.

فوائد واستخدامات دوم

• مشروب شعبي منعش يُقدّم بارداً في رمضان وفصل الصيف.
• غني بالألياف الطبيعية الموجودة في لب الثمرة.
• حلو المذاق بطبيعته فلا يحتاج إلا قليلاً من السكر أو لا شيء.
• يُعرف في الموروث الشعبي بصعيد مصر كمشروب يُشرب في الحر للإحساس بالارتواء.
• تُمضغ قطعه المجففة تقليدياً في الصعيد كوجبة خفيفة طبيعية.

طريقة استخدام دوم

• عصير الدوم: يُغسل نحو 100 جرام من الدوم ويُنقع في لتر ماء بارد من 8 إلى 12 ساعة في الثلاجة، ثم يُصفى ويُقدم بارداً.
• لطعم أقوى: يُغلى الدوم 10 دقائق ثم يُترك منقوعاً حتى يبرد ويُصفى.
• يُحلى عند الحاجة بقليل من السكر أو العسل، ويمكن خلطه مع الخروب أو التمر الهندي.
• يمكن إعادة نقع القطع مرة ثانية للحصول على مشروب أخف.

طريقة حفظ دوم

كيس أو برطمان محكم في مكان جاف بعيد عن الرطوبة — 12 شهر من التعبئة في ظروف تخزين جيدة.

تنبيهات مهمة

يُحفظ منقوع الدوم في الثلاجة ويُستهلك خلال يومين. من يعاني انخفاض الضغط أو يتناول أدوية الضغط يستشير الطبيب قبل الإكثار منه.

ليه تشتري من معشبة غلاب؟

• منتقى ومنضّف ومعبأ طازة بعد طلبك.
• متوفر بأوزان: 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، كيلو.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.