قرفة سيلاني

القرفة السيلاني هي القرفة الحقيقية القادمة من سريلانكا، التي كانت تُسمى سيلان قديماً، وتُصنع من اللحاء الداخلي الرقيق لشجرة Cinnamomum verum الذي يُلف يدوياً في طبقات كثيرة متداخلة. تختلف عن القرفة الصيني الشائعة بلونها البني الفاتح وقوامها الهش الذي يتكسر باليد وطعمها الحلو الناعم غير اللاذع. يشتريها الناس للمشروبات الدافئة والأرز باللبن والكيك والطبخ، ويفضّلها كثيرون للاستخدام اليومي لانخفاض نسبة الكومارين فيها. في معشبة غلاب نقدمها عيداناً منتقاة بأوزان من 50 جرام حتى الكيلو.

فوائد واستخدامات قرفة سيلاني

• تحتوي على نسبة كومارين أقل كثيراً من القرفة الصيني، فتناسب الاستخدام اليومي المعتدل.
• تُشرب تقليدياً كمشروب دافئ في الشتاء مع الحليب أو الزنجبيل.
• تُعرف في الطب الشعبي بأنها مشروب مريح للمعدة بعد الأكل.
• نكهتها الحلوة تقلل الحاجة لإضافة السكر في المشروبات والحلويات.
• رائحتها الدافئة تجعلها مكوناً أساسياً في البهارات الشرقية والمخبوزات.

طريقة استخدام قرفة سيلاني

• مشروب: عود قرفة لكوب ونصف ماء، يُغلى 5–10 دقائق على نار هادئة ثم يُشرب دافئاً.
• مع الحليب: يُغلى عود القرفة في الحليب لعمل قرفة باللبن، أو يُضاف إلى السحلب.
• للحلويات: تُطحن وتُرش على الأرز باللبن والبليلة والمهلبية والكيك.
• للطبخ: يُوضع عود صحيح في الأرز البسمتي ومرق اللحم والكبسة.
• للحصول على أقوى رائحة تُطحن الكمية المطلوبة طازة في مطحنة البن.

طريقة حفظ قرفة سيلاني

برطمان محكم بعيد عن الرطوبة والشمس — 24 شهر للعيدان الكاملة في ظروف تخزين جيدة.

تنبيهات مهمة

آمنة بكميات الطبخ والمشروبات المعتادة. الحامل ومن يتناول أدوية السكر أو السيولة يستشير الطبيب قبل تناولها بكميات كبيرة يومياً.

ليه تشتري من معشبة غلاب؟

• منتقى ومنضّف ومعبأ طازة بعد طلبك.
• متوفر بأوزان: 50 جرام، 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، كيلو.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.