كبابة صيني حصي

الكبابة الصيني، رغم اسمها، تأتي أساساً من جزيرة جاوة في إندونيسيا، وهي ثمار نبات متسلق من فصيلة الفلفل اسمه Piper cubeba. تشبه حبات الفلفل الأسود في حجمها ولونها، لكن يميزها ذيل صغير ملتصق بكل حبة، لذلك تُعرف عالمياً بالفلفل ذي الذنب. طعمها حار ومر خفيف ورائحتها عطرية منعشة، وتدخل في رأس الحانوت المغربي وخلطات اللحوم والأرز. في معشبة غلاب نقدمها «حصى» أي حبوباً كاملة لتحتفظ بزيوتها العطرية حتى تطحنها بنفسك، وبأوزان من 125 جرام حتى الكيلو.

فوائد واستخدامات كبابة صيني حصي

• تضيف حرارة عطرية مختلفة عن الفلفل الأسود مع لمسة منعشة.
• تدخل في خلطات البهارات التقليدية مثل رأس الحانوت المغربي.
• تُعرف في الطب الشعبي العربي كمكوّن في المشروبات الدافئة في الشتاء.
• يُعرف عنها في الموروث الشعبي أنها مريحة للمعدة بكميات التوابل المعتادة.
• الحبوب الكاملة تحتفظ بزيوتها العطرية مدة أطول بكثير من المطحونة.

طريقة استخدام كبابة صيني حصي

• تُطحن طازة وتُضاف بكمية صغيرة لتتبيلات اللحوم والفراخ والكفتة.
• تُضاف حبات قليلة للأرز البسمتي والمرق مع الهيل والقرنفل ثم تُرفع قبل التقديم.
• تُخلط مع الفلفل الأسود في مطحنة الفلفل لنكهة أكثر عمقاً.
• تدخل بكميات صغيرة في خلطات البهارات المنزلية والكاري.

طريقة حفظ كبابة صيني حصي

برطمان محكم بعيد عن الرطوبة والشمس — 24 شهر للحبوب الكاملة في ظروف تخزين جيدة.

تنبيهات مهمة

تُستخدم بكميات التوابل المعتادة. الحامل والمرضع ومن يعاني مشاكل في الكلى أو المعدة يتجنب الإكثار منها ويستشير الطبيب قبل استخدامها خارج الطبخ.

ليه تشتري من معشبة غلاب؟

• منتقى ومنضّف ومعبأ طازة بعد طلبك.
• متوفر بأوزان: 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، كيلو.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.